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烩粉皮
分类:
凉皮
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
是一道家乡美食,和陕西的凉皮一样那么劲道,只是是用红薯粉制作的,口感不比凉皮差,我个人很喜欢
菜品禁忌
所需食材
粉皮
制作
红薯
粉(300g);水(400g);
鸡蛋
(1个);盐(1勺);烩菜准备
茭白
(250g);
肉丁
(100g);大
白菜
(300g);
牡蛎
(300g);
香菇
(3个);姜(少许);调料 盐(少许);
生抽
(少许);
料酒
(少许)
所需调料
烩粉皮的做法
1.制作粉皮时一定要打入一个鸡蛋才能成型 2.香菇一定要提前泡软 3 这道菜不需要再放味精啦,因为交白和牡蛎,很鲜
第 1 步
1.首先来制作粉皮,将粉皮原料全部到在一块儿
第 2 步
2.加入水倒入少许油调成粉糊状
第 3 步
3.将粉皮浆液过一下筛口感会更细滑
第 4 步
4.电饼铛加热倒入少许红薯粉浆把它加热成熟
第 5 步
5.然后将一张一张卷起来放在一旁,备用
第 6 步
6.用刀切断
第 7 步
7.将白菜切段,茭白切片 ,香菇切片, 肉切丁,牡蛎煮熟,姜切片备用
第 8 步
8.热锅凉油,放入姜片和肉丁,煸炒出香味
第 9 步
9.依次放入香菇煸炒香味
第 10 步
10.在加入少许的料酒
第 11 步
11.倒入茭白翻炒出香味
第 12 步
12.加入开水和生抽加盖焖煮一会儿
第 13 步
13.在将白菜放入煮一下
第 14 步
14.最后将粉皮放下抖散就可以了 粉皮是熟的,不用加热太久
第 15 步
15.出锅前放入少许盐,调味即可
第 16 步
16.开吃喽
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