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轻乳酪蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
柠檬汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道轻乳酪蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 奶酪 (125克); 牛奶 (100克); 柠檬 汁(10克); 蛋黄 (4个); 黄油 (50克);低粉(50克); 玉米 淀粉 (25克); 蛋白 (4个); 砂糖 (60克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的轻乳酪蛋糕吧。
菜品禁忌
所需食材
奶油
奶酪
(125克);
牛奶
(100克);
柠檬
汁(10克);
蛋黄
(4个);
黄油
(50克);低粉(50克);
玉米
淀粉
(25克);
蛋白
(4个);
砂糖
(60克)
所需调料
轻乳酪蛋糕的做法
第 1 步
1.奶油奶酪加牛奶和柠檬汁,隔水加热,搅拌均匀,至看不到奶酪颗粒,分次加入融化的黄油搅拌均匀。
第 2 步
2.蛋白里倒入几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白,中速打至湿性发泡。
第 3 步
3.逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
第 4 步
4.粉类过筛,加入蛋黄奶酪糊,搅拌均匀。
第 5 步
5.蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
第 6 步
6.倒入模具中,整平,轻轻磕打几下模具,使起泡震出。
第 7 步
7.烤箱预热,烤盘中放入冷水,中层200℃烤10分钟上色后,降至倒数第二层150℃烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)。
第 8 步
8.出炉后表面刷上一层镜面果胶,然后单开上火200度再烤5分钟左右。
第 9 步
9.我还做了个巧克力曲奇饼底,用曲奇加入融化的白巧和黄油做的。将轻乳酪放在饼底上,冷藏过夜,第二天用翻糖做了个围边。
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