红椒炒茭白
菜品特色
茭白是常见的食材，口味鲜甜，油焖或者小炒都很不错，搭配上红椒好看又好吃。我搭配了一些猪肉丁，增加这道菜的香气，其实素炒也是蛮不错的，怎么做完全看个人的喜好了，适合自己口味的才是最好的。菜品禁忌
所需食材
茭白2根；红椒1个；猪里脊肉1小块所需调料
葱；姜适量；胡椒粉1小勺；生抽1小勺；蚝油少许；盐1勺半；料酒2小勺；红椒炒茭白的做法
- 第 1 步
1.所有的材料切丁，茭白和红椒焯水备用，大概10秒钟就可以。猪肉切丁后放入姜末，料酒，生抽，胡椒粉，蚝油腌制十分钟； - 第 2 步
2.锅烧热后加入适量色拉油，放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油，炒香葱花后，倒入茭白和红椒，翻炒几下后倒入肉丁，加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。 - 第 3 步
3.小贴士：1.焯水的目的是为了缩短炒制时间，防止红椒变色，可省略。2.如果不是里脊肉，腌肉的时候可以加少许淀粉，让肉嫩一些。 - 第 4 步
4.茭白是常见的食材，口味鲜甜，油焖或者小炒都很不错，搭配上红椒好看又好吃。我搭配了一些猪肉丁，增加这道菜的香气，其实素炒也是蛮不错的，怎么做完全看个人的喜好了，适合自己口味的才是最好的。
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