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杯子蛋糕
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菜品特色
简单的戚风蛋糕杯，装饰了奶油霜和草莓，立马高大上，更吸引了眼球，特别是宝宝更喜欢它了，圣诞节马上到了做点圣诞老人造型小蛋糕应应景。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3颗)；低筋面粉(50g)；细砂糖(30g)；玉米油(30g)；纯牛奶(30g)；装饰：淡奶油(150g)；砂糖(15g)；草莓(数颗)所需调料
杯子蛋糕的做法
方子是底部直径5厘米，上部直径7.5厘米，高3厘米的纸杯12个量。- 第 1 步
1.纯牛奶加玉米油混合，搅打成乳化状。 - 第 2 步
2.蛋清蛋黄分离，加入蛋黄。 - 第 3 步
3.加入10克细砂糖，筛入低筋面粉用手动打蛋器横抽打匀。盖保鲜膜备用。 - 第 4 步
4.分离好的蛋白加几滴柠檬汁或白醋 - 第 5 步
5.打蛋器中速打发蛋白分次加入20克细砂糖
- 第 6 步
6.打到硬性发泡OK了 - 第 7 步
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌匀 - 第 8 步
8.倒回蛋白盆里翻拌均匀
- 第 9 步
9.拌好的蛋糕糊装入纸杯里，轻轻振膜。
- 第 10 步
10.烤箱预热，上下火150度，中下层25分钟，我的烤箱温度偏高，所以具体的温度要看自己烤箱来。 - 第 11 步
11.烤好不裱花的话就可以吃了。 - 第 12 步
12.淡奶油加砂糖打发到倒扣不流动状态适合裱花、用六齿花嘴挤到小蛋糕上面。 - 第 13 步
13.用草莓做出圣诞老人的样子做装饰物 - 第 14 步
14.裱花的小蛋糕确实更好吃，也好看！
该菜品最后更新于：2025-10-30
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