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蛋糕吐司
分类:
吐司
面包
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
孩子们非常喜欢吃这款吐司,做了几次了都很成功呢,今天分享给豆亲们
菜品禁忌
所需食材
面
包材料;
高筋
面
粉(150g);低筋
面
粉(50g);细
砂糖
(20g);
鸡蛋
(1个);
酵母
粉(3g);水(66g);
黄油
(20g);蛋糕糊材料;
玉米
油(30g)
所需调料
蛋糕吐司的做法
第 1 步
1.吐司材料,除黄油外所有食材放入面包机揉面30分钟
第 2 步
2.加入黄油继续揉面30分钟,能拉出薄薄的膜即可
第 3 步
3.和好的面团进行基础发酵至两倍大
第 4 步
4.发酵好后取出排气
第 5 步
5.分成4个小面团,揉圆盖保鲜膜松弛5分钟
第 6 步
6.取一小面团擀成椭圆形,翻面后卷起来
第 7 步
7.卷好后放入长条纸盒中,其余的面团依次做好后,进行第二次发酵
第 8 步
8.依次都做好后,盖保鲜膜进行第二次发酵
第 9 步
9.现在做蛋糕糊,水和油混合
第 10 步
10.筛入低粉
第 11 步
11.用橡皮刮刀,拌至没有干粉即可
第 12 步
12.加入两个蛋黄
第 13 步
13.搅拌均匀
第 14 步
14.蛋清倒入无水无油的盆里,40克的糖分三次加到蛋白里
第 15 步
15.用电动打蛋器打至硬性发泡,打好的蛋白分二次加入到蛋黄糊里翻拌均匀,不要画圈圈哦
第 16 步
16.这时纸盒中的吐司胚已发酵至8分满了,烤箱预热170度5分钟
第 17 步
17.把做好的蛋糕糊倒入纸盒上面,放入预热好的烤箱,170度烘烤30~35分钟,上色即可,烤时中途我拿出来在蛋糕表面,横划了一刀
第 18 步
18.烤好后晾凉脱模,切成片开吃吧,真的很好吃哦,不是吹的
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