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蓝莓布丁蛋糕
菜品特色
这是由法国布列塔尼地区的布丁蛋糕略改动而来的，口感比较特别 可以尝试一下。菜品禁忌
所需食材
低粉(65g)；细砂糖(35g)；牛奶(250ml)；淡奶油(100ml)；鸡蛋(1个)；蛋黄(1个)；盐(1g)；朗姆酒(1小匙)；香草精(1滴)；蓝莓(数粒)所需调料
蓝莓布丁蛋糕的做法
- 第 1 步
1.牛奶和淡奶油倒入锅里 中火加热至完全沸腾，再放凉到体温的温度。（之所以要加热到完全沸腾 是因为如果没有煮到完全沸腾 在烤的时候牛奶沸腾会导致蛋糕有凹陷） - 第 2 步
2.一个鸡蛋和一个蛋黄 加入细砂糖和盐 搅拌均匀 - 第 3 步
3.筛入低粉 拌匀至无干粉 加入朗姆酒（没有可以不放）和香草精拌匀 - 第 4 步
4.加入放温凉的牛奶奶油液体 分3次加入 每加入一次都要拌匀 图为加入液体前 - 第 5 步
5.分3次加完液体后
- 第 6 步
6.过筛 - 第 7 步
7.模具里放入蓝莓 再倒入液体至9分满(其实用六连模抹黄油后直接加入就好了 只是我比较懒不想洗模具 就放了蛋糕纸 但是吃的时候粘住不好撕 所以不建议用这个方法) - 第 8 步
8.烤箱提前预热170度，烤15-20分钟（时间根据各自烤箱温差而定） - 第 9 步
9.烤到一半时的样子 - 第 10 步
10.烤完之后 前面说过 因为放了蛋糕纸 所以撕的时候粘了很多 用模具直接抹黄油应该会更好脱下来 - 第 11 步
11.口感略带点弹性的那种感觉 和普通蛋糕口感不同
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