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四喜丸子
分类:
丸子
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天做的是比较出名的一道菜,很好听的名字,其实就是大肉丸的一种,小宝也喜欢吃。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
;
荸荠
2个;姜1小块;葱1/2根;小
油菜
8棵;
鸡蛋
1个;
生抽
;
老抽
;糖;干
淀粉
;
香油
;白
胡椒粉
;盐
所需调料
四喜丸子的做法
第 1 步
1.将猪肉洗净,猪皮去掉,肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末,肥的部分切成小粒
第 2 步
2.荸荠去皮,切成小碎粒,葱切成末
第 3 步
3.将鸡蛋打入肉馅,拌匀后分次少量的加入清水拌匀
第 4 步
4.加入干淀粉,白胡椒粉,盐,生抽,葱末,荸荠末,香油拌匀
第 5 步
5.取肉馅,放在手中来回摔打成肉团,刚入油锅,炸至表面金黄
第 6 步
6.炒锅中倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,大火烧开后转小火,盖上盖子炖至汤汁儿粘稠后即可关火
第 7 步
7.锅中水烧开,滴入油,盐,放入油菜,焯20秒钟捞出,码放在盘中,最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可
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