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蒸饺
分类:
饺子
水饺
蒸饺
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道蒸饺不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (适量); 猪肉 (适量); 韭菜 (适量);盐; 生抽 ; 食用油 ; 大葱 ;饺子调料(十三香或者味好美味满香); 料酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒸饺吧。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(适量);
猪肉
(适量);
韭菜
(适量);盐;
生抽
;
食用油
;
大葱
;饺子调料(十三香或者味好美味满香);
料酒
所需调料
蒸饺的做法
韭菜猪肉馅也可以做水饺啦,水饺是死面,也可以做蒸包,蒸包是发面。
第 1 步
1.猪肉剁成肉馅,加入葱花末,适量生抽、料酒、食用油、盐、饺子调料(十三香或者味满香),搅拌均匀,腌制一到两个小时,可以使肉馅更好的入味。(各种调味品放入的量根据自己的口味掌握),利用这个时间可以和面,洗韭菜,韭菜洗净之后要控干水分。
第 2 步
2.面粉加入沸水,边加水边搅拌,搅拌成面疙瘩后揉成光滑的面团,面和的不要太软,不然蒸饺不易成型,揉好后扣一个盆子自然放凉,防止面团表面干裂。
第 3 步
3.肉馅腌好后加入切碎的韭菜,韭菜一定不要提前放,韭菜遇盐很容易腌出水分,那样饺子不容易封口,也会使韭菜腌的没有味道。
第 4 步
4.擀出饺子皮。
第 5 步
5.包成饺子状放入蒸锅,蒸屉表面抹少许食用油,这样蒸饺不容易粘底。上锅水开后大火蒸10到15分钟。
第 6 步
6.出锅啦!蒸饺要趁热吃,凉了饺子皮会硬,可以凿点蒜泥,加入生抽、醋、香油少许,做蘸料哦!
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