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开口奶油泡芙
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菜品特色
泡芙是我最爱的一种小甜点，它源自意大利，口感外酥内滑，蓬松空洞的面皮中可包裹奶油，水果等。在西方的餐桌上作为吉庆、友好、和平的象征，人们用它装点在各种喜庆的场合中，分享幸福与甜蜜。后来流传到英国，作为上层贵族的下午茶和晚茶主角。菜品禁忌
所需食材
A牛奶(100g)；A低筋面粉(60g)；A鸡蛋(2只)；A黄油(50g)；A盐(1/4茶匙)；B淡奶油(180g)；B细砂糖(12g)；B水果(时令)所需调料
开口奶油泡芙的做法
1，泡芙以受热糊化淀粉，所以第5布一定要让面粉被均匀烫到2，泡芙烘烤中因蒸汽形成气球状态，中途千万不要打开烤箱3，一次性加入过多蛋液，会使泡芙塌陷，请少量多次加入- 第 1 步
1.准备材料：需要做的是食材称量，黄油软化，面粉过筛
- 第 2 步
2.将黄油，盐，牛奶倒入奶锅，煮至微微沸腾 - 第 3 步
3.立刻离火加入面粉，迅速顺时针搅拌，使面粉均匀被烫到 - 第 4 步
4.再次小火加热，蒸发湿度 - 第 5 步5.奶锅底部出现干层即可
- 第 6 步
6.面团倒进盆内用硅胶铲铺匀适当散热 - 第 7 步
7.打散鸡蛋，先将1/3蛋液倒入面糊搅拌均匀 - 第 8 步
8.再将1/3蛋液倒入面糊搅拌均匀成粘稠糊状 - 第 9 步
9.最后将剩余蛋液倒入面糊搅拌顺滑无颗粒，提起成倒三角状即可 - 第 10 步
10.取一个大杯子套上裱花袋将面糊倒入（可不用裱花嘴） - 第 11 步
11.这时预长帝eⷂake互联网烤箱CRDF32A热烤箱200度，并将面糊挤在烤盘上 - 第 12 步
12.放入预热好的长帝eⷂake互联网烤箱CRDF32A烤箱 - 第 13 步
13.也可以在手机下载好的阿里小智上选择200上下火，25分钟 - 第 14 步
14.此刻便纵向自由，可以打发奶油，切切水果 - 第 15 步
15.烘烤结束后将泡芙晾凉后切开（不要切断），用抹刀抹上奶油，加以水果装饰 - 第 16 步
16.本次试用体验：因泡芙在烘烤过程中预热膨胀而产生空洞，犹如气球，炉门打开一点就会立刻回缩，所以泡芙更能考验烤箱的密闭性及控温性能。长帝eⷂake互联网烤箱CRDF32A，特有温控探头，温差更微小，温度更稳定；立方体内胆，空间更高，温场均匀，防止烤焦；双侧玻璃门，安全耐用，保温聚能。更有智能操控，一部手机，洞察所有。
该菜品最后更新于：2025-10-07
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