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红糖玫瑰馒头
菜品特色
都七夕了，就来做个玫瑰馒头应应景吧炽热的红糖面包裹着清凉的绿豆沙感觉真的不错噢菜品禁忌
所需食材
面粉(250g)；干酵母粉(10g)；红糖(100g)；自制绿豆沙馅(60g)；蛋黄(一个)；温水(适量)所需调料
红糖玫瑰馒头的做法
不喜欢干巴巴的馒头也不爱太甜腻的馅才自己做了点绿豆沙馅，也可以直接做馒头或者买了什么馅的包进去哒- 第 1 步
1.红糖放入面粉中，干酵母粉加一点点温水融化备用 - 第 2 步
2.酵母水蛋黄水全部加入搅拌均匀后用水揉面，至面团光滑 - 第 3 步
3.盖上湿布静置发酵至面团的两倍大，一般两小时 - 第 4 步
4.面团取出，案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体，分成三个80g左右的面团 - 第 5 步
5.再取一个面团分成六个小面团，五个大点的和一个小点的 - 第 6 步
6.用擀面杖把五个小面团擀成圆片 - 第 7 步
7.如图依次叠放 - 第 8 步
8.最后一个小面团包上自制的绿豆沙馅 - 第 9 步
9.搓成橄榄状，两头取两个小剂子备用 - 第 10 步
10.橄榄状面团放在叠放好的圆片最下面，由下往上包裹着卷起 - 第 11 步
11.卷好后用刀从中间切断 - 第 12 步
12.备用的两个小剂子压成小圆片，把底部的绿豆沙馅包起来 - 第 13 步
13.竖立摆好，用手整理花瓣，稍稍往外翻 - 第 14 步
14.水烧开后上锅蒸十分钟，蒸好后关火虚蒸五分钟就出锅啦
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