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大白菜素馅包子
菜品特色
现在怀宝宝马上3个月了。孕期反应几乎没有。所以一点都不影响我进厨房的心情，我现在不爱吃油腻的东西。所以就弄点素馅包子，超级简单的素馅包子菜品禁忌
所需食材
普通面粉；安琪酵母；盐；大白菜；鸡蛋；粉条；蚝油所需调料
大白菜素馅包子的做法
- 第 1 步
1.和面的时候手上都是面没来得及拍照，酵母用温水溶开 放入温水中一捏盐，（对于酵母的多少问题，酵母的多少影响着发面的时间，酵母多一点发面时间短一些 ，其他的并没有什么影响，水温最好在30-50度之间，用手指摸刚刚有点烫即可）取适量面粉 用溶好水和面，最好多揉一下，面有嚼劲儿， 一般发面30分钟左右 - 第 2 步
2.扒开面团里面这个样子就是发好面了，然后放在大有面粉的案板上 揉面 ，把面里的气泡都揉出去，就可以 揪剂子包包子啦 包子皮要中间后边缘薄一些， - 第 3 步
3.下面说一下包子馅：大白菜洗净控干水 切碎备用。鸡蛋打散煎熟 搅成小碎块，粉条泡发后切碎 放入煎熟的鸡蛋中 放入蚝油、盐和油， 准备包包子的时候再放入白菜拌匀，剥的过程中 白菜会出水，把馅碗斜放即可， 包包子：一只手托住面皮 放上馅料按实 然后另一只手的拇指和食指捏住包子皮，拇指固定不动。以拇指为中心 食指不断地把面皮捻到拇指处。期间托住包子皮的手掌转动面皮即可，包完后 上锅 二次醒面10分钟左右再开火蒸…… - 第 4 步
4.大火蒸10分钟 关火 不要打开锅盖 焖3-5分钟即可…然后就可以上桌开吃啦 - 第 5 步
5.看这个包子的切面 面发的还可以，包子馅很湿润 因为大白菜我们是直接切碎包馅了，由于我现在怀孕了所以味精鸡精和很多调味料在菜的时候都不放了，但是味道也是一样的赞
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