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卤肉饭
分类:
懒人菜
午餐
晚餐
卤肉饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
厨房“小”食量“小”材料用量“小”食器“小”总之“小地方”
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(400g);
洋葱
(1个);
香菇
(根据自己喜好);菜心(适量);卤蛋(适量);盐(3g);
鸡精
(2g);
老抽
(2g);
生抽
(4g);二锅头(3g);
香叶
(2片);
八角
(2颗);
胡椒粉
(少量);
白糖
(5g)
所需调料
卤肉饭的做法
香菇根据需要喜欢吃香菇就多放,反之亦然!
第 1 步
1.一、五花肉、洋葱、香菇切小丁儿备用、泡香菇的水留着(可以留几个稍大的香菇点缀)
第 2 步
2.二、把洋葱炒香炒焦;留葱油,备用。
第 3 步
3.用葱油炒肉丁儿变色,吐油至微焦黄,盛出。
第 4 步
4.四、炒糖色
第 5 步
5.五、下入肉丁儿、洋葱、香菇、香菇水、盐、鸡精、酒、老(生)抽、胡椒粉、香叶、八角一同大火煮开,转小火慢炖40分钟。
第 6 步
6.六、油菜炒水,备用!
第 7 步
7.七、最后10分钟放入卤蛋
第 8 步
8.装盘造型(卤蛋对切开、油菜码盘)
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