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宫爆鸡丁
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菜品特色
这道宫爆鸡丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡丁 ; 花生米 ;葱姜蒜; 豆瓣酱 ; 白糖 ; 生粉 ; 酱油 ;醋;盐; 花椒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的宫爆鸡丁吧。菜品禁忌
所需食材
鸡丁；花生米；葱姜蒜；豆瓣酱；白糖；生粉；酱油；醋；盐；花椒所需调料
宫爆鸡丁的做法
- 第 1 步
1.取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。
- 第 2 步
2.炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
- 第 3 步
3.汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
- 第 4 步
4.花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
该菜品最后更新于：2026-04-29
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