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宫爆鸡丁
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道宫爆鸡丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡丁 ; 花生米 ;葱姜蒜; 豆瓣酱 ; 白糖 ; 生粉 ; 酱油 ;醋;盐; 花椒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的宫爆鸡丁吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡丁
;
花生
米;葱姜蒜;
豆瓣酱
;
白糖
;
生粉
;
酱油
;
醋
;盐;
花椒
所需调料
宫爆鸡丁的做法
第 1 步
1.取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。
第 2 步
2.炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
第 3 步
3.汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
第 4 步
4.花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。
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