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家常菜
高压锅红烧猪蹄
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
红烧
功效:美容养颜;美容餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
经典的红烧菜,高压锅压完砂锅慢火收汁~老抽红腐乳一起上色调味,焖出来的猪蹄香气浓郁、色泽红亮、凉了之后略有嚼劲。
菜品禁忌
所需食材
猪蹄
2只
所需调料
食盐;冰糖;葱;姜;蒜;干辣椒;料酒;老抽;香叶;腐乳(红);
高压锅红烧猪蹄的做法
第 1 步
1.猪蹄洗净,切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛。准备好配料,取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎。焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中。大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒。加入姜片、蒜瓣。
第 2 步
2.小葱适量,卷成小捆放入锅中。再放入香叶、干辣椒。倒入适量老抽上色提味。将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中。放入冰糖,大火烧开。盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右。
第 3 步
3.高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐。盖上锅盖进行收汁。关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌。
第 4 步
4.小贴士:高压锅焖了猪蹄,再加入盐用砂锅慢煲十来分钟,收收汁~这样味道最好。
第 5 步
5.经典的红烧菜,高压锅压完砂锅慢火收汁~老抽红腐乳一起上色调味,焖出来的猪蹄香气浓郁、色泽红亮、凉了之后略有嚼劲。
第 6 步
6.红烧猪蹄,没贴秋膘的赶紧贴,缺胶原蛋白的赶紧补,啥也不缺的就解解馋吧~
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