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重庆凉面
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菜品特色
这道重庆凉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由细面条(200g);油 辣子 （辅料）(2勺); 花椒 油（辅料）(适量);生菜油（辅料）(2勺);糖（辅料）(3勺); 味精 （辅料）(适量);醋（辅料）(适量); 酱油 （辅料）(适量);姜蒜葱（辅料）(适量);凉白开（辅料）(1壶)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的重庆凉面吧。菜品禁忌
所需食材
细面条(200g)；油辣子（辅料）(2勺)；花椒油（辅料）(适量)；生菜油（辅料）(2勺)；糖（辅料）(3勺)；味精（辅料）(适量)；醋（辅料）(适量)；酱油（辅料）(适量)；姜蒜葱（辅料）(适量)；凉白开（辅料）(1壶)所需调料
重庆凉面的做法
怕辣的同学，可以适量加糖，可以缓解辣味- 第 1 步
1.姜蒜剁末，加入沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜生味的作用 - 第 2 步
2.小葱切花 - 第 3 步
3.煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅。（煮1-2分钟即可，时间太久，面容易坨，凉面口感不劲道） - 第 4 步
4.过水：将面捞至凉开水里，过水后立即捞起 - 第 5 步
5.加入生菜油：将凉开水捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺 - 第 6 步
6.担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。（做凉面最重要的一步） - 第 7 步
7.拌面：加入油辣子2勺（选用重庆地道的油辣子） - 第 8 步
8.2勺油辣子 - 第 9 步
9.拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油 - 第 10 步
10.最后：放入花椒油适量（一定要放，让您的凉面味道绝对提升的必杀技） - 第 11 步
11.配上一碗清淡香甜的南瓜粥，这就是地道的重庆夏日生活，凉面稀饭无处不在
该菜品最后更新于：2025-09-14
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