酱香肉丁春笋
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菜品特色
春笋的脆嫩与猪肉的油润，加上酱里的香菇与辣味，使得这道回味春笋最后鲜嫩滋味的家常小炒----酱香肉丁春笋，去腻开胃、香辣浓香，超级下饭。菜品禁忌
所需食材
春笋；猪肉；豌豆所需调料
海天拌饭酱；海鲜酱油；酱香肉丁春笋的做法
- 第 1 步
1.将春笋剥壳洗净后，用刀背拍扁松散切成段，然后先在开水锅里焯一下捞出漓干水份。 - 第 2 步
2.猪肉油膘切成丁，瘦猪肉切长块，加黄酒、生粉拌匀腌制20分钟。 - 第 3 步
3.将猪肥膘肉熬成猪油后，将猪肉块倒入滑炒变色，加入酱料，酱里面有香菇丁的。 - 第 4 步
4.翻炒上色，然后把春笋段倒入锅里翻炒。 - 第 5 步
5.加上少量黄酒、酱油、糖炒匀后略焖，等酱香焖入笋肉里，酱味汁收浓，撒上些已经焯水熟的豌豆即可。 - 第 6 步
6.这道酱香肉丁春笋菜，辣香浓郁、开胃下饭。 - 第 7 步
7.小提示： 1、笋段脆嫩用刀背拍扁松，这样容易入味。2、因为我因为不喜欢吃肥肉，所以才将油膘切成丁熬出猪油用，熬出猪油来炒制，使得春笋油润，而那酱焖入味的瘦肉特别喜欢有味呀，当然也可以按你喜欢将猪肉连膘带肉切块，先煸透后炒焖的，油润滋味。 - 第 8 步
8.春笋的脆嫩与猪肉的油润，加上酱里的香菇与辣味，使得这道回味春笋最后鲜嫩滋味的家常小炒----酱香肉丁春笋，去腻开胃、香辣浓香，超级下饭。
该菜品最后更新于：2025-08-31
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