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海绵蛋糕
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菜品特色
这次试了下减了粉的海绵，成品倒也是一点不回缩，大家有兴趣的也可以试一下。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；蜂蜜(5克)；糖粉(60克)；低粉(75克)；黄油(20克)；牛奶(35克)所需调料
海绵蛋糕的做法
海绵最关键的还是全蛋打发和搅拌，打发一定要到位，才能有利后面的搅拌。- 第 1 步
1.材料：鸡蛋3个、蜂蜜5克、糖粉低粉75克（过筛2次）、黄油20克、牛奶35克 - 第 2 步
2.黄油混合牛奶隔热水融化，冷却备用。 - 第 3 步
3.取干净无油无水打蛋盆，依次放入鸡蛋、蜂蜜、糖粉。 - 第 4 步
4.先高速打发至粘稠后转低速打发，至提起打蛋器头滴落面糊画8字不易消失。 - 第 5 步
5.倒入面粉，用刮刀J字形翻拌拌匀。 - 第 6 步
6.翻拌过程不要画圈，注意手法不要消泡。 - 第 7 步
7.拌好粉后的状态。 - 第 8 步
8.倒入牛奶黄油混合液，用刮刀J字形切拌均匀。 - 第 9 步
9.拌好的面糊状态。 - 第 10 步
10.将面糊倒入面包机桶，稍震几下。 - 第 11 步
11.将桶装入面包机，开启烘烤程序，35分钟。 - 第 12 步
12.烘烤结束，取出蛋糕。 - 第 13 步
13.置于晾网冷却。 - 第 14 步
14.切面图 - 第 15 步
15.切面图 - 第 16 步
16.切面图
该菜品最后更新于：2025-10-10
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