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手抓饭
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菜品特色
手抓饭可谓新疆的一道特色美食，去新疆当然是不会错过，记得那年豆爸出差，我带着小朋友去玩，当天就带我们品尝了这道特色美食。随后的几年时间里，时不时也会自己动手做这道美食，但从来没有去研究过正宗的做法，只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材，平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪，没有刻意地追求正宗，在我的美食中，适合家人口味的才是最重要的。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜(1根)；羊排(3根)；洋葱(半个)；大米(2杯)；油(适量)；盐(适量)；清水(1碗)；生抽(半勺)；香油(几滴)所需调料
手抓饭的做法
大米已提前浸泡过，煮米饭时，水量不能过多- 第 1 步
1.准备好所需要的食材 - 第 2 步
2.大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段； - 第 3 步
3.锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒 - 第 4 步
4.待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒 - 第 5 步
5.待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜 - 第 6 步
6.翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火 - 第 7 步
7.将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中 - 第 8 步
8.加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整 - 第 9 步
9.接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅 - 第 10 步
10.做好的成品图 - 第 11 步
11.做好的成品图
该菜品最后更新于：2025-09-14
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