蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
北京炸酱面
分类:
手擀面
炸酱面
炸酱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道北京炸酱面不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 老抽 ;黄酱;京葱; 绿豆芽 ; 黄瓜 ; 大蒜 ; 五花肉 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的北京炸酱面吧。
菜品禁忌
所需食材
老抽
;黄酱;京葱;
绿豆
芽;
黄瓜
;
大蒜
;
五花肉
所需调料
北京炸酱面的做法
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香
2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟
3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要少掉这两样,我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧
4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了。
第 1 步
1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
第 2 步
2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒8分钟即可
第 3 步
3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
第 4 步
4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
第 5 步
5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/642656
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
炸鸡中翅
黄油香煎银鳕鱼
缸缸羊杂
土豆炖豆腐
家常黄鱼
三色荷仙菇
三丁豆腐
香烤肋排
美食推荐
台湾香炒麻油鸡
杂蔬炒肉片
丝瓜炒虾仁
剁椒肉末蒸豆腐
金桔豆豉鸡
土豆烧鹅肉
香菇烧豆腐
麻辣鲜
番茄烩意面
蒜香丝瓜
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
铁锅
泡椒味
杭州小吃
特色小吃
玉米龙骨汤
蒸米饭
云吞
粉蒸肉
五花肉爆炒四季豆
百合薏仁粳米粥
热菜
客家菜
清新白菜
鸡汤
南瓜浓汤
北京烤鸭
苦瓜汁
蔬菜
午餐
搅拌机