南瓜乳酪塔
菜品特色
终于抽空把六月学堂的四节课程学完了，明天还要上课，下个月6号就要考试了，估计时间越来越难挤了，所以我必须加油呀。完成这个南瓜乳酪塔，心里踏实了很多，虽然不是很好看，吃起来感觉还可以。之前看这个菜谱的时候吓一跳真的太难了，那么多的步骤，并且用到南瓜，我们家没有南瓜，因为真心不是太喜欢南瓜。后面看到嫣然一笑用的是黄杏，刚好我家有做好的果酱，原本想就做这个的，但是晚上逛超市还是决定买点南瓜回家做。做下来感觉没有想象的那么难，很有成就感，哈哈。菜品禁忌
所需食材
南瓜(50g)；白糖(15g)；奶油奶酪(25g)；盐(0.5g)；黄油(25g)；低筋面粉(55g)；玉米淀粉(5g)；纯牛奶(25g)；鸡蛋(1个)；蛋黄(1个)所需调料
南瓜乳酪塔的做法
这是五个塔的量，我家只有四个拖，所以浪费了一个- 第 1 步
1.低筋面粉100g过筛到密封盒里， - 第 2 步
2.加入盐1g,糖15g拌匀 - 第 3 步
3.中间挖一个坑加入蛋黄 - 第 4 步
4.黄油隔水融化将融化的黄油倒进蛋黄里 - 第 5 步
5.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下 - 第 6 步
6.打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀 - 第 7 步
7.放进保鲜袋里，弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟 - 第 8 步
8.南瓜去皮去核切小块，放进锅里隔水蒸熟 - 第 9 步
9.将蒸熟的南瓜弄成泥， - 第 10 步
10.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖7g和鸡蛋，加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊 - 第 11 步
11.低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀，筛入到乳酪南瓜糊里拌匀 - 第 12 步
12.加入纯牛奶一起拌匀 - 第 13 步
13.面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里将面团用擀杖擀开，连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状 - 第 14 步
14.撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去，可以轻松将塔皮取出 - 第 15 步
15.塔皮放回到模具里 - 第 16 步
16.用叉在四周扎孔 - 第 17 步
17.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满 - 第 18 步
18.放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟
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