炸鸡腿
菜品特色
如果你也馋这样的油炸快餐可以试试我的方法，一定好吃，而且简单。菜品禁忌
所需食材
鸡腿所需调料
盐；糖；料酒；辣椒粉；鸡蛋；牛奶；淀粉；炸鸡腿的做法
- 第 1 步
1.炸鸡腿不容易入味，先用盐、糖和酒腌了半天。
- 第 2 步
2.炸的时候，用2：1的比例放入面粉：淀粉，加了一个鸡蛋和一些牛奶，还放入一点儿不太辣的辣椒粉和糖。糖和鸡蛋可以让裹着的面粉膨胀口感好，牛奶和辣椒粉为了增添一些鲜味。
- 第 3 步
3.这个面粉的比例还是很重要。面粉和淀粉的比例为2:1
- 第 4 步
4.需要炸两次。第一次要低温长时间，油温120度左右，炸到颜色淡黄取出。第二次，用170度左右的温度，炸到金黄马上取出。
- 第 5 步
5.为了更有快餐店的感觉，我还炸了些带皮的土豆。现在的是新土豆，带着皮就很好吃，切块后好好洗去表面的淀粉，用纸吸干水分，然后再裹上些淀粉用热油炸到金黄就可以了。 - 第 6 步
6.这个炸鸡是上个星期做的。我给孩子们从小洗脑，告诉他们西洋的快餐都是垃圾食品，肯德基我是坚决不去。尽管如此，孩子们每次看到广告中的炸鸡都会流着口水说“看上去好好吃”。 - 第 7 步
7.其实偶尔吃回炸鸡不是什么大事，但是我还是喜欢自己动手做。买地鸡，用新鲜的油来炸。这个炸鸡做到非常的好，不仅好吃外观也是不比餐厅的差，最重要的是用的健康的食材，让不太健康的油炸食品也似乎略微安全了一些，偶尔放纵一下大家的肠胃也是一件好事。
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