牡丹烧麦
菜品特色
这道牡丹烧麦不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 饺子皮 (300克); 五花肉 (250克); 青菜 (适量); 姜末 (少许); 食盐 (1茶勺); 鸡精 (1/2茶勺); 料酒 (1汤勺); 生抽 (一汤勺); 胡椒粉 (1/2茶勺); 蚝油 (1/4汤勺); 葱花 (适量); 香油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牡丹烧麦吧。菜品禁忌
所需食材
饺子皮(300克)；五花肉(250克)；青菜(适量)；姜末(少许)；食盐(1茶勺)；鸡精(1/2茶勺)；料酒(1汤勺)；生抽(一汤勺)；胡椒粉(1/2茶勺)；蚝油(1/4汤勺)；葱花(适量)；香油(适量)所需调料
牡丹烧麦的做法
馅料、蘸汁按自己喜欢。红曲水淡淡的就可以，蒸好颜色会变得更深些。
- 第 1 步
1.先准备馅料，把瘦肉剁成肉糜。
- 第 2 步
2.空心菜梗洗净切细末。
- 第 3 步
3.把菜末加入瘦肉里，加入以上所有调料，搅拌均匀，并分2次加入一汤勺的高汤（没有就用清水），顺同一方向搅拌至上劲。
- 第 4 步
4.准备饺子皮。
- 第 5 步
5.依次用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，擀出花边。
- 第 6 步
6.包入馅料。
- 第 7 步
7.用虎口把花边聚拢，收口。
- 第 8 步
8.现在来做牡丹花样的。准备少许红曲水。
- 第 9 步
9.包入馅料以后，用手指蘸红曲水在饺子皮的边缘抹上一圈。
- 第 10 步
10.同样用虎口收口。因为边缘抹了水，所以花边就不会像白色的那样竖起来，而是往外面开的。依次包好。
- 第 11 步
11.锅中加入冷水，蒸架刷一层薄油，把烧麦依次摆好。
- 第 12 步
12.盖上锅盖，烧至水开以后再蒸10分钟，即可开锅。
- 第 13 步
13.装盘，蘸着自己喜欢的料汁，即可食用。
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