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豆渣果干小馒头
分类:
馒头
果干
美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜背后的故事~:豆渣的作用:每次做完豆浆后,都剩下一些熟豆渣,看似没用的豆渣可是好东西,它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。所以,今天我就用豆渣做了些好吃美味的小馒头,吃不出豆渣粗糙的感觉,小馒头,非常美味可口,大家快来试试吧。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(350克);
豆渣
(A)(230克);
鸡蛋
1个(A)(48克);
炼乳
(A)(10克);
白糖
(A)(45克);盐(A)(3克);干
酵母
(5克);40度左右温水或
牛奶
(60克);金龙鱼黄金比例
调和油
(A)(10克)
所需调料
豆渣果干小馒头的做法
第 1 步
1.准备食材(A),面粉及酵母
第 2 步
2.食材(A)搅拌均匀后
第 3 步
3.倒入面粉
第 4 步
4.酵母用60克40度左右的温水化开,少量多次地倒入第三步,慢慢搅成片状
第 5 步
5.揉成团状,盖上盖或保鲜膜,饧15分钟左右
第 6 步
6.之后,放入葡萄干,再次排气
第 7 步
7.切成均匀的小剂子
第 8 步
8.依次揉圆,篦子刷上食用油,依次做好后放在上面,盖上盖
第 9 步
9.再次饧发至1-2倍大
第 10 步
10.之后,大火烧开后,转小火,15分钟就好了,关火后焖3-5分钟,以免回缩。
第 11 步
11.成品图。
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