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焦糖苹果香橙布丁
分类:
烘焙美食
果味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
Caramel Apple & Orange Pudding首次制作焦糖苹果,原来牛奶与橙汁搭配在一起是很般配的;富含果味的布丁能让胃口大大的增加。免考布丁工序简单,选用不同的水果让牛奶布丁添加更多的口味。吃进嘴里的布丁不再是传统纯鸡蛋的布丁了,为生活添加了一份新鲜感。滑溜溜的布丁,溶在口里;专家说甜品会能让心情更加的好。。。
菜品禁忌
所需食材
焦糖
苹果
:;
苹果
丁(150G);细
砂糖
(60G);无盐
黄油
(5G);水(20ML);
布丁
液:;吉利丁(3片);
蛋黄
(1颗);全脂
牛奶
(100G);鲜榨
橙
汁(过筛)(250G)
所需调料
焦糖苹果香橙布丁的做法
第 1 步
1.首先制作焦糖苹果,先把材料准备;苹果去皮去核切成丁块。
第 2 步
2.布丁杯需要用开水烫过确保干净。
第 3 步
3.将细砂糖与水倒入锅子内,开小火加热。
第 4 步
4.持续加热后细砂糖会逐渐沸腾成糖浆,加热当中偶尔轻轻的摇晃锅子;使到糖水均匀受热。糖浆会逐渐由浅褐色成深色,当颜色变成咖啡色即成焦糖液。
第 5 步
5.继续用小火加热,苹果轻轻的翻一翻让每一块苹果丁都粘上焦糖液;此时苹果会变软及渗出水份;慢火熬煮至糖液略为收干即成 [焦糖苹果],放一旁待凉。
第 6 步
6.将制作布丁液的材料准备,橙汁渣汁后过筛。
第 7 步
7.吉利丁片泡入冰水中备用。
第 8 步
8.将蛋黄与细砂糖用打蛋器打拌至淡黄色。
第 9 步
9.将牛奶放入锅子里,小火加热并不停的搅动;直到牛奶冒小泡泡即可熄火,无须煮至沸腾。
第 10 步
10.将加热好的牛奶慢慢的倒入打拌好的蛋黄里。
第 11 步
11.边倒边搅拌防止蛋黄结块。
第 12 步
12.将蛋奶糊倒回锅子里,继续用小火加热。
第 13 步
13.蛋奶糊加热至80度呈现浓稠状后加入泡软的吉利丁片。
第 14 步
14.用刮刀轻轻搅拌待吉利丁溶化后熄火,倒入橙汁。
第 15 步
15.再将布丁液过筛一次。
第 16 步
16.将消毒过的布丁瓶子擦干水份,放入焦糖苹果。
第 17 步
17.最后倒入香橙布丁液,放入冷藏至凝固即可食用。
第 18 步
18.成品。
第 19 步
19.成品。
第 20 步
20.成品。
第 21 步
21.成品。
第 22 步
22.成品。
第 23 步
23.成品。
第 24 步
24.成品。
第 25 步
25.成品。
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