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红糖糯米粉馅老婆饼
分类:
烤箱
下午茶
小吃
风味小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
经典美食,传递一种爱的信息。很喜欢吃糯米粉馅的老婆饼,软软糯糯的馅料,配着酥酥的皮,咬上一口。很美的享受。闺蜜打来电话,约小聚。想到她们也喜欢吃糯米的东西,就做了两盘老婆饼,但我把里馅用红糖和糯米粉调制了,结果非常可心,好吃的不得了。收到了好友们的大大赞赏,喜欢糯米类东东的朋友不要错过哦~~(用料中主料中是油皮和油酥的用料,辅料中是馅的配料。)
菜品禁忌
所需食材
面粉
(640g);白油(220g);
白糖
(60g);水(200g);
糯米粉
(240g);
红糖
(200g);
色拉油
(50g);熟
芝麻
(80g);
椰蓉
(30g);
奶粉
(30g);
蛋黄
液(适量)
所需调料
红糖糯米粉馅老婆饼的做法
烤箱时间根据自家烤箱的性能调制。我这些材料是24个小饼,两烤盘的用料,自己做酌情增减。
第 1 步
1.油皮和好。用料:面粉:400g,油110g,糖60g,水200g。
第 2 步
2.油酥和好。用料:面粉240g,油110g。
第 3 步
3.做馅。辅料中的红糖,水,油混合放入煮锅。大火加热沸腾。
第 4 步
4.倒入辅料中的糯米粉,奶粉,椰蓉。
第 5 步
5.小火搅拌均匀后关火,倒入熟芝麻。
第 6 步
6.拌匀,晾凉备用。
第 7 步
7.用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯,我这些用料做了24个面剂子。
第 8 步
8.每个擀成饼。
第 9 步
9.包入红糖糯米馅。
第 10 步
10.口收严。
第 11 步
11.收口向下全部做好。
第 12 步
12.压扁约1cm厚,放入烤盘,刷上蛋黄液。
第 13 步
13.每个小饼切割三道小口。
第 14 步
14.入烤箱中层,190度,20分钟。
第 15 步
15.出炉晾凉。
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