牛肉丸子
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菜品特色
今天做的是手造牛肉丸，经过摔打千次的牛肉，打出胶质，不用添加任何添加剂，照样可以使牛肉丸好吃，并且口感Q弹哦。菜品禁忌
所需食材
牛肉300g；地瓜粉30g所需调料
盐1/4小匙；胡椒粉少许；糖少许；清水100g；牛肉丸子的做法
- 第 1 步
1.牛肉洗净，切小块； - 第 2 步
2.将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用； - 第 3 步
3.将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀； - 第 4 步
4.一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状； - 第 5 步
5.取一小奶锅，置入适量清水，点火；将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中； - 第 6 步
6.待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。 - 第 7 步
7.小贴士：想要牛肉丸Q弹，一定要反复摔打，虽然有些累，但是最后好吃的口感会让你感到所有辛苦都是值得的。
- 第 8 步
8.但凡是喜欢的丸子，不管是素丸子还是各种肉丸子，只要掌握了技巧，都可以轻松在家做，虽然有那么些些辛苦，今天做的是手造牛肉丸，经过摔打千次的牛肉，打出胶质，不用添加任何添加剂，照样可以使牛肉丸好吃，并且口感Q弹哦。
该菜品最后更新于：2025-10-26
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