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西餐
百里香奶油烤红酒牛肉
分类:
荤菜
烤箱
西餐
清淡
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以红酒燉烧牛肉,牛肉香嫩又迷人,外雷內軟的口感,清淡又爽口。漂亮的色澤,讓人垂涎欲滴,倒欲罷不能。
菜品禁忌
所需食材
牛脯(600公克);紅蘿蔔(400公克);牛高湯(800cc);紅酒(300cc);鹽(少許);百里香
奶油
醬(適量)
所需调料
百里香奶油烤红酒牛肉的做法
加入红酒一起烘烤的牛肉,不僅口感上更加鲜嫩,同時,可以大大縮短烹調時間。牛腩的脂肪含量適中。且帶有獨特的嚼勁,尤其以红酒醃週以後。更能顯現出風味來。
第 1 步
1.牛脯洗淨、切块,放入熱油锅中煎至上色,取出,加入红酒醃潰入味。
第 2 步
2.醃好的红酒牛肉放入容器中加入红萝蔔块,淋上醬汁,蓋上鋁箔紙,移入已預熱烤箱中,以180℃烘烤2小時,取出,加盐調味即可。
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