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脆绍鸡蛋羹
分类:
儿童
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
"脆绍"是成都人对臊子肉的一种叫法。把去皮五花肉剁碎,加适量料酒、生抽、糖码味,入油锅中小火慢慢煎制,直至肉末金黄酥脆,入口干香。炒制好的臊子肉可以用密封碗装好,做鸡蛋羹、面条都可以加上,尤其的美味。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(3个);
猪油
(1小勺);温开水(300ml);盐(适量);臊子肉(1大勺)
所需调料
脆绍鸡蛋羹的做法
第 1 步
1.鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。
第 2 步
2.加一小勺猪油、适量盐搅散,再加300ml温开水充分搅均。
第 3 步
3.将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟,表面凝固,加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面,再蒸两分钟即可。
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