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森林蛋糕
1.51W 1.07K
菜品特色
想做个生日蛋糕送妹妹，时间太紧，来不及裱花了，用巧克力、手指饼干装饰一下，一样好看又好吃！因为手指饼干像一颗颗树干一样，自己起了个名字叫森林蛋糕。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5个)；低筋面粉(90g)；可可粉(15g)；玉米油(50g)；温水(80g)；白砂糖（加入蛋清中）(80g)；淡奶油(400g)；白砂糖（加入淡奶油中）(40g)；水果(适量)；手指饼干(适量)；巧克力(适量)所需调料
森林蛋糕的做法
这款蛋糕特别适合裱花手残党，可以自己随意设计、装饰。烤的蛋糕胚用了一多半，做了个6寸的。- 第 1 步
1.蛋黄、蛋清分开，装蛋清的盆一定要保证无水无油。 - 第 2 步
2.蛋黄打散，分次加入玉米油和水，一定要搅拌均匀后再加下一次。 - 第 3 步
3.筛入低筋面粉和可可粉，翻版均匀，注意不要搅，要上下翻拌。 - 第 4 步
4.蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，打至硬性发泡。 - 第 5 步
5.将三分之一打发的蛋清舀入蛋黄糊中，翻版均匀。 - 第 6 步
6.拌匀的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋清中，翻拌均匀。 - 第 7 步
7.烤盘铺层油纸，倒入蛋糕糊。 - 第 8 步
8.蛋糕糊铺平，端起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。 - 第 9 步
9.烤箱预热两分钟，放入蛋糕糊，180℃，15分钟。具体温度、时间根据自家烤箱调整。 - 第 10 步
10.刚出炉的蛋糕在桌子上摔几下。 - 第 11 步
11.趁热揭去油纸，将蛋糕晾凉。 - 第 12 步
12.切出大小相等的三片蛋糕，放一片蛋糕铺上打发的奶油，铺上水果丁。 - 第 13 步
13.盖上一层蛋糕，再抹上奶油、水果，最上面盖上一片蛋糕。 - 第 14 步
14.蛋糕外表面抹上奶油，不需要抹很平。 - 第 15 步
15.用手指饼干在蛋糕外围一圈，用勺子刮出巧克力碎，撒在蛋糕上，再堆放些水果丁。
该菜品最后更新于：2025-12-07
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