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双层雪域牛乳咸芝士
2.04W 1.21K
菜品特色
咸消化饼干底+六寸冻芝士蛋糕+马茲卡蓬芝士打法奶油+白巧克力屑=白色情人节限定菜品禁忌
所需食材
消化饼底；消化饼干(100g)；含盐黄油(50g)；芝士层；奶油奶酪(200g)；淡奶油(130g)；牛奶(40ml)；糖(50g)；吉利丁片(三片15g左右)；柠檬汁(5g)；朗姆酒(15g)；马茲卡蓬芝士(30g)；装饰层；淡奶油(250g)；马茲卡蓬芝士(两大勺)；糖(15g)；白巧克力(50g)所需调料
双层雪域牛乳咸芝士的做法
1，淡奶油坐冰水打发最佳2，切蛋糕的时候可以把刀放在火上烤一下，切出的横截面更平整
- 第 1 步
1.拍好才想起来，少放好多料 - 第 2 步
2.消化饼底：黄油和盐隔水加热到融化，也可以直接用有盐的黄油，家里翻到一小盒有盐的黄油也倒进去一起做了 - 第 3 步
3.100克消化饼干碾碎，把融化的黄油倒进去 - 第 4 步
4.用筷子搅拌黄油和饼干屑好了，手法不重要，均匀就好 - 第 5 步
5.把饼干屑平铺在模具中压实 - 第 6 步
6.奶油奶酪室温软化，加糖低速打到顺滑 - 第 7 步
7.加入朗姆酒搅拌均匀（大约两勺） - 第 8 步
8.加入柠檬汁搅拌均匀（我不想太酸，只加了一勺）
- 第 9 步
9.奥秘的关键：加入芝士继续打到顺滑 - 第 10 步
10.吉利丁片冷水泡软 - 第 11 步
11.牛奶淡奶油隔水加热（不要到沸腾）加入泡软的吉利丁片搅拌到吉利丁片融化 - 第 12 步
12.把牛奶和淡奶油液体过一遍筛；分三次倒入芝士糊中搅拌均匀 - 第 13 步
13.完成后的芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏六小时以上 - 第 14 步
14.蛋糕装饰：这里省略淡奶油做法500字...可以参考之前蓝莓蛋糕的方子。蛋糕脱模可以用吹风机吹一下四边，感觉比热毛巾靠谱 - 第 15 步
15.裱花袋装好奶油，给蛋糕裱个白胡子 - 第 16 步
16.最后撒上白巧克力碎屑就成功啦 - 第 17 步
17.找个美丽的盒子，把甜蜜打包起来
该菜品最后更新于：2025-10-22
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