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凉拌芹菜木耳
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菜品特色
芹菜如果处理不好，吃的时候会有很多纤维，塞牙影响口感，怎么做才爽脆不塞牙呢？菜品禁忌
所需食材
西芹(100g)；木耳(100g)；盐(半勺)；白糖(1勺)；泡菜汁(2大勺)；香油(少许)所需调料
凉拌芹菜木耳的做法
凉拌芹菜选用西芹，水份大纤维少。再用分段撅折，尽可能去除纤维和焯烫过冷水的方式，可以大大提高芹菜爽脆口感。- 第 1 步
1.芹菜洗净，每10cm撅折一下，顺便把纤维撕下。如此处理完所有的芹菜杆（嫩芹菜叶可保留）。木耳发开去除根部杂质。 - 第 2 步
2.水烧开，放入芹菜段、木耳，焯30秒，迅速捞出浸入冷水。 - 第 3 步
3.捞出芹菜段、木耳，沥干。 - 第 4 步
4.备好调料，按比例调好料汁。 - 第 5 步
5.将料汁倒入芹菜段、木耳拌匀即可。
该菜品最后更新于：2026-01-11
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