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清油火锅
分类:
鸡汤
火锅
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
昨天收到家麻家辣火锅底料套装,放置了一夜一白天,打开房门那刻就闻到一股纯淡的麻香味,今晚的晚餐就是它了。
菜品禁忌
所需食材
金针菇
(半把);
胡萝卜
(半根);
香菇
(3朵);
生菜
、紫
甘蓝
(适量);老
豆腐
(半块);
黄瓜
(半根);
肉丸
(适量);鱼肠(3根);
羊肉
卷(适量);
蟹肉
棒(8根);清油火锅料(500g);干红
辣椒
节和干
花椒
粒(适量);自制鸡汤(750g);
冰糖
(5块);
白酒
(2汤匙);盐(3小勺);
姜片
(5片);
大蒜
头(5瓣);
小葱
(2根)
所需调料
清油火锅的做法
鸡汤加入火锅料里味道更好。
第 1 步
1.家麻家辣火锅料清油、香辣辣椒面儿、一包干红辣椒节和干花椒粒。
第 2 步
2.事先准备好自制的鸡汤。将鸡脯肉用刀剁碎放白胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟左右,放入冷水锅里放入生姜、葱、花椒粒煮20-25分钟左右,沥去鸡脯肉取汤就行。
第 3 步
3.取干红辣椒节和干花椒粒放入热水里浸泡15-20分钟,过滤水分,取辣椒和花椒,放入锅内。
第 4 步
4.加盐、冰糖、白酒。
第 5 步
5.加清油火锅料。
第 6 步
6.加自制的鸡汤。
第 7 步
7.加生葱姜蒜,开中火煮20分钟。
第 8 步
8.金针菇、生菜洗净,胡萝卜洗净切丝,香菇刻花备好。
第 9 步
9.黄瓜洗净切长条块,豆腐切块备好。
第 10 步
10.羊肉卷,蟹肉棒,紫甘蓝洗净切细备好。
第 11 步
11.肉丸(是上个周日做好的)和鱼肠备好。
第 12 步
12.食材根据自身的熟度先后放入锅内煮。
第 13 步
13.熟透就可以吃了,还可以蘸着辣椒面。
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