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清油火锅
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菜品特色
昨天收到家麻家辣火锅底料套装，放置了一夜一白天，打开房门那刻就闻到一股纯淡的麻香味，今晚的晚餐就是它了。菜品禁忌
所需食材
金针菇(半把)；胡萝卜(半根)；香菇(3朵)；生菜、紫甘蓝(适量)；老豆腐(半块)；黄瓜(半根)；肉丸(适量)；鱼肠(3根)；羊肉卷(适量)；蟹肉棒(8根)；清油火锅料(500g)；干红辣椒节和干花椒粒(适量)；自制鸡汤(750g)；冰糖(5块)；白酒(2汤匙)；盐(3小勺)；姜片(5片)；大蒜头(5瓣)；小葱(2根)所需调料
清油火锅的做法
鸡汤加入火锅料里味道更好。- 第 1 步
1.家麻家辣火锅料清油、香辣辣椒面儿、一包干红辣椒节和干花椒粒。 - 第 2 步
2.事先准备好自制的鸡汤。将鸡脯肉用刀剁碎放白胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟左右，放入冷水锅里放入生姜、葱、花椒粒煮20-25分钟左右，沥去鸡脯肉取汤就行。 - 第 3 步
3.取干红辣椒节和干花椒粒放入热水里浸泡15-20分钟，过滤水分，取辣椒和花椒，放入锅内。 - 第 4 步
4.加盐、冰糖、白酒。 - 第 5 步
5.加清油火锅料。 - 第 6 步
6.加自制的鸡汤。 - 第 7 步
7.加生葱姜蒜，开中火煮20分钟。 - 第 8 步
8.金针菇、生菜洗净，胡萝卜洗净切丝，香菇刻花备好。 - 第 9 步
9.黄瓜洗净切长条块，豆腐切块备好。 - 第 10 步
10.羊肉卷，蟹肉棒，紫甘蓝洗净切细备好。 - 第 11 步
11.肉丸（是上个周日做好的）和鱼肠备好。 - 第 12 步
12.食材根据自身的熟度先后放入锅内煮。 - 第 13 步
13.熟透就可以吃了，还可以蘸着辣椒面。
该菜品最后更新于：2025-10-16
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