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卤肉饭
菜品特色
爱吃卤肉饭，外面卖的大大一碗饭，肉沫一点点，怎么够塞牙缝的呢。于是呢，自己做吧，可惜人又在日本，佐料啥啥的都不全，哪里还分生抽老抽啊，只有一种叫酱油的东西。红洋葱 超市又没有卖的，煮鸡蛋还费劲，于是买了鹌鹑蛋。菜品禁忌
所需食材
五花肉(700g)；香菇(8朵)；鹌鹑蛋(一盒)；海带(一盒)；蒜(2瓣)；姜(4片)；酱油(适量)；盐(适量)；辣椒(2个)；鸡精(适量)；冰糖(适量)；大料(2个)所需调料
卤肉饭的做法
- 第 1 步
1.买食材 - 第 2 步
2.五花肉切小丁（切肉真的好累） - 第 3 步
3.香菇切小丁 - 第 4 步
4.肉焯水（加姜片和醋 去腥臭） - 第 5 步
5.捞出 - 第 6 步
6.换锅刷油 （staub绝对是炖菜的好帮手） - 第 7 步
7.炒香菇，出香味 - 第 8 步
8.倒入焯好的肉，煸炒 - 第 9 步
9.加入辣椒，姜片，大蒜，大料，温水，开始炖煮
- 第 10 步
10.开锅后，盖上锅盖转小火，慢炖30分钟，因为水加的足够 所以中途不需要开锅看。这时候可以开始准备焖饭啦 - 第 11 步
11.30分钟之后加入盐和鸡精还有冰糖调味。搅拌后放入海带 - 第 12 步
12.海带炖煮20分钟左右捞出，使汤汁鲜美 ，海带本身也够入味。（因为没做煮菜叶子之类的配菜，所以海带这种粗纤维，也是棒棒的，你懂的） - 第 13 步
13.捞出海带后，继续小火炖煮半小时。全程盖上锅盖 - 第 14 步
14.出锅啦，因为没有老抽什么的，颜色没有那么深，但是味道还是棒棒的。最重要的是肉 肉 肉 随便吃
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