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卤肉饭
分类:
懒人菜
午餐
晚餐
卤肉饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
爱吃卤肉饭,外面卖的大大一碗饭,肉沫一点点,怎么够塞牙缝的呢。于是呢,自己做吧,可惜人又在日本,佐料啥啥的都不全,哪里还分生抽老抽啊,只有一种叫酱油的东西。红洋葱 超市又没有卖的,煮鸡蛋还费劲,于是买了鹌鹑蛋。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(700g);
香菇
(8朵);
鹌鹑
蛋(一盒);
海带
(一盒);蒜(2瓣);姜(4片);
酱油
(适量);盐(适量);
辣椒
(2个);
鸡精
(适量);
冰糖
(适量);大料(2个)
所需调料
卤肉饭的做法
第 1 步
1.买食材
第 2 步
2.五花肉切小丁(切肉真的好累)
第 3 步
3.香菇切小丁
第 4 步
4.肉焯水(加姜片和醋 去腥臭)
第 5 步
5.捞出
第 6 步
6.换锅刷油 (staub绝对是炖菜的好帮手)
第 7 步
7.炒香菇,出香味
第 8 步
8.倒入焯好的肉,煸炒
第 9 步
9.加入辣椒,姜片,大蒜,大料,温水,开始炖煮
第 10 步
10.开锅后,盖上锅盖转小火,慢炖30分钟,因为水加的足够 所以中途不需要开锅看。这时候可以开始准备焖饭啦
第 11 步
11.30分钟之后加入盐和鸡精还有冰糖调味。搅拌后放入海带
第 12 步
12.海带炖煮20分钟左右捞出,使汤汁鲜美 ,海带本身也够入味。(因为没做煮菜叶子之类的配菜,所以海带这种粗纤维,也是棒棒的,你懂的)
第 13 步
13.捞出海带后,继续小火炖煮半小时。全程盖上锅盖
第 14 步
14.出锅啦,因为没有老抽什么的,颜色没有那么深,但是味道还是棒棒的。最重要的是肉 肉 肉 随便吃
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