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桂花马蹄糕
菜品特色
马蹄可是个好东东。从营养学的角度说， 马蹄又叫荸荠，含多种微量元素及矿物质，其中钙、磷、铁都含量较高。还有蛋白质及少量的胡萝卜素和维生素C。 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。菜品禁忌
所需食材
马蹄(100克)；糯米粉(70克)；白砂糖(30克)；干桂花；蜂蜜(适量)所需调料
桂花马蹄糕的做法
水不要太多，糊不要太稀，但也不能太干，成稠糊状即可。在碗底抹一层油，再倒入面糊，这样避免面糊与盘子粘连。
- 第 1 步
1.准备材料，马蹄洗净后去皮，切小丁备用； - 第 2 步
2.取一个大碗，依次放入切好的马蹄、糯米粉、白砂糖、干桂花，加入适量的清水，调成稠糊状； - 第 3 步
3.取小碗，在碗内涂抹适量的玉米油，把马蹄糊倒入碗内，上蒸锅，开锅后蒸制25分钟； - 第 4 步
4.取出后放凉，切块装盘，食用时淋适量蜂蜜即可。
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