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桂花马蹄糕
分类:
功效:蛋白质
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
马蹄可是个好东东。从营养学的角度说, 马蹄又叫荸荠,含多种微量元素及矿物质,其中钙、磷、铁都含量较高。还有蛋白质及少量的胡萝卜素和维生素C。 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
菜品禁忌
所需食材
马蹄
(100克);
糯米粉
(70克);白
砂糖
(30克);干
桂花
;
蜂蜜
(适量)
所需调料
桂花马蹄糕的做法
水不要太多,糊不要太稀,但也不能太干,成稠糊状即可。
在碗底抹一层油,再倒入面糊,这样避免面糊与盘子粘连。
第 1 步
1.准备材料,马蹄洗净后去皮,切小丁备用;
第 2 步
2.取一个大碗,依次放入切好的马蹄、糯米粉、白砂糖、干桂花,加入适量的清水,调成稠糊状;
第 3 步
3.取小碗,在碗内涂抹适量的玉米油,把马蹄糊倒入碗内,上蒸锅,开锅后蒸制25分钟;
第 4 步
4.取出后放凉,切块装盘,食用时淋适量蜂蜜即可。
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