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卡士达四眼包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道卡士达四眼包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(250克); 牛奶 (130克); 细砂糖 (40克);盐(2.5克); 干酵母 (4克); 蛋黄 (1个); 黄油 (20克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卡士达四眼包吧。
菜品禁忌
所需食材
高粉(250克);
牛奶
(130克);细
砂糖
(40克);盐(2.5克);干
酵母
(4克);
蛋黄
(1个);
黄油
(20克)
所需调料
卡士达四眼包的做法
本配方我做了四个大的四眼包。建议可以分割成6-7个面团,否则真的很大。。。
第 1 步
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
第 2 步
2.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
第 3 步
3.底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
第 4 步
4.基础发酵结束后,将面团分割成130克左右一份,滚圆后松弛15分钟。
第 5 步
5.松弛后的面团压扁,擀成上厚下薄的横向椭圆型,卡士达酱包入面团的上方1/2处,下面另1/2处的中间,用面刀切四刀,前后都不要切断。。
第 6 步
6.将下面的面团往上包,并包住上面面团,后面要捏紧,前面露出卡士达酱。
第 7 步
7.排入烤盘,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
第 8 步
8.后发酵结束后,表面刷蛋液装饰。
第 9 步
9.预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
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