陈皮香酥鸭

分类：功效：益胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道陈皮香酥鸭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭(1500克); 陈皮 (10克); 大葱 (10克);姜(10克); 料酒 (10克);盐(5克); 酱油 (10克); 胡椒粉 (3克); 植物油 (80克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的陈皮香酥鸭吧。

菜品禁忌

所需食材

鸭(1500克)；陈皮(10克)；大葱(10克)；姜(10克)；料酒(10克)；盐(5克)；酱油(10克)；胡椒粉(3克)；植物油(80克)

所需调料

陈皮香酥鸭的做法

因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
具有补脾益胃功效，适用于胃部隐痛，食欲不振，甚至恶心，泛味清水，大便稀薄，形体消瘦，乏力等，可见于慢性胃，，健康人常服可促进食欲，强身健体。

第 1 步1.将陈皮去浮灰，用温水浸软，切成丝；
第 2 步2.将鸭子宰杀，除去毛、内脏，洗净放入开水锅中氽去血水，取出后用凉水洗去血沫；
第 3 步3.将洗净的鸭子放入汤盆内，注入鸡汤；
第 4 步4.取一半陈皮丝放入汤盆，加入酱油、料酒、葱、姜、胡椒粉、盐，上笼用武火蒸至鸭肉熟烂；
第 5 步5.另起锅置火上，注入适量植物油，烧至油八至九成热时；
第 6 步6.将蒸熟的鸭子下入油锅，炸至鸭子表面呈金黄色，皮酥脆时捞出；
第 7 步7.并将另一半陈皮丝下入油锅炸干，捞出，把鸭子剁成长方块，摆在盘子内，撒上陈皮丝即成。

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