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肉松寿司
菜品特色
我们家木子姐喜欢吃寿司菜品禁忌
所需食材
寿司米(300g)；火腿(2根)；黄瓜(一根)；胡萝卜(一根)；鸡蛋(2枚)；肉松(适量)；寿司海苔(3块)；寿司醋(适量)所需调料
肉松寿司的做法
煮胡萝卜时在水中可以加一点食用油，食物的颜色会更好看。- 第 1 步
1.寿司米用清水洗净，加入比平时煮饭少一点的水，放入电饭锅内煮熟后焖八分钟左右，打开锅盖散热。将黄瓜、胡萝卜洗净，黄瓜、胡萝卜、火腿分别切成条，胡萝卜放入热水中过水，直至变软，捞出沥干水分备用。鸡蛋打成蛋液，加少许盐搅拌均匀，煎成蛋饼摊凉切成0.5厘米左右宽的蛋丝。待寿司米温度略高于手温时加入适量的寿司醋拌均匀。（这点很重要，醋必须拌均匀防止米产生结块和口感不好） - 第 2 步
2.海苔平整的一面超下，粗糙的超上，将寿司米铺在海苔上，距离自己远的一头留一指半宽的空隙，方便收口。用手轻轻按压，让米更好的贴合在海苔上，加入黄瓜、火腿、胡萝卜、肉松，拇指朝外四指朝内向上卷，要有一定力道，不然会松散，切的时候不成型。卷好的寿司卷用刀慢慢往下切，大约3厘米左右的厚度。注意⚠下刀一定不能快，要慢刀…切好的寿司摆盘，可根据自己口味挤上酱料。我喜欢用千岛酱，味道不会太腻，非常美味哦！
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