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海参酱肉大包
菜品特色
这道海参酱肉大包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 (1000g);温水（不超过40度）(250ml); 牛奶 (250ml); 酵母粉 (10g);无铝 泡打粉 (10g);盐(3g);馅儿料;猪前腿肉(600g); 海参 (4个（大的3个）);高笋(400g);大 葱白 (3根);姜沫、蒜沫(少许); 五香粉 、 胡椒粉 、 甜面酱 、 蚝油 、 白糖 、 老抽 、 料酒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的海参酱肉大包吧。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(1000g)；温水（不超过40度）(250ml)；牛奶(250ml)；酵母粉(10g)；无铝泡打粉(10g)；盐(3g)；馅儿料；猪前腿肉(600g)；海参(4个（大的3个）)；高笋(400g)；大葱白(3根)；姜沫、蒜沫(少许)；五香粉、胡椒粉、甜面酱、蚝油、白糖、老抽、料酒(适量)所需调料
海参酱肉大包的做法
- 第 1 步
1.海参头一天晚上睡觉前洗净，放进保温水瓶里，倒新烧的开水泡一夜。（保温水瓶的口径一定要大，要不然发好长大的海参取不出来。） - 第 2 步
2.猪肉、海参、高笋切丁，大葱切碎，姜蒜沫备用 - 第 3 步
3.菜籽油烧热，下适量花椒、八角炒香滤除。再下姜蒜沫、甜面酱、蚝油适量炒香，再下猪肉、海参、高笋煸炒，放白糖、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉煸炒，最后放大葱；稍微炒几下就可以出锅了。 - 第 4 步
4.手指戳进面团，面团松软、洞口不塌陷，面团长大1.5倍左右。面就发好了。开包。 - 第 5 步
5.我炒了两种料，酱肉馅儿和海参酱肉馅儿，包的时候用枸杞区分。 - 第 6 步
6.包好后放蒸锅里静置30分钟，醒发。夏天锅里加凉水就行，冬天可以在锅里放40度左右的温水。切忌太烫。 - 第 7 步
7.开火蒸20分钟。 - 第 8 步
8.提醒：包子蒸好关火，不要马上揭开锅盖，5分钟后再打开取出包子。太好吃了，甩鼎泰丰100条街。
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