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扭纹花式面包
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菜品特色
喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。菜品禁忌
所需食材
主面团面粉(130克)；糖(20克)；盐(1克)；水(100克)；中种面团面粉(100克)；酵母(1克)所需调料
扭纹花式面包的做法
1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。 2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。 3，烤箱的温度和时间仅供参考。- 第 1 步
1.中种面团的材料，全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。 - 第 2 步
2.主面团中的糖和盐用开水沏开。 - 第 3 步
3.凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。 - 第 4 步
4.面团发至3倍大小时，就可以制作了。 - 第 5 步
5.将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。 - 第 6 步
6.取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。 - 第 7 步
7.依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上（图上移动的晚了一个步骤。）。 - 第 8 步
8.找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。 - 第 9 步
9.将其中的两个花瓣，相对拧转360度。 - 第 10 步
10.其它花瓣，也两两相对拧转。 - 第 11 步
11.面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。 - 第 12 步
12.烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。
该菜品最后更新于：2025-09-30
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