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家常菜
海带脊骨土豆汤
分类:
家常菜式
热菜
夏季饮食
功效:健脾开胃;湿热质;脾胃;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海带营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种维量元素。海带风味独特食用的方法很多,凉拌、荤炒、煨汤无所不可。海带也是一种碱性食品品,经常食用对钙的吸收也有很大的帮助,在油腻过多的食物中掺进一点海带可以减少脂肪在体内的积存。海带中碘的含量很高,每100g的海带中含有300毫克~700毫克的碘,经常吃海带可以预防碘的缺乏,预防甲状腺肿大的发生,还有助于预防和减少头发变白。但是,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。海带中还含有一定量的砷,摄入过多可引起酸性中毒。因此食用海带前,要先用水漂洗,促使砷溶于水,浸泡24小时要勤换水。可以使海带中的砷含量符合食品卫生标准。我是在春天的时候买的新鲜海带煮熟后清洗干净放入冰箱冷冻,吃的时候随时拿出来食用。很方便的,还可以吃到新鲜的海带。
菜品禁忌
所需食材
脊骨
(700g);油(适量);
海带
(400g);盐(适量);葱(适量);
土豆
(300g);姜(适量);大料(2朵);自酿
红酒
(10ml);
鸡精
(3g)
所需调料
海带脊骨土豆汤的做法
1、脊骨经过冷水浸泡20分钟,泡出血水再放入锅中煮七分熟,就可以下入土豆块一起煮;
2、因为海带是熟的所以不必和土豆一起下锅;
3、脊骨煮出的油 经过在加入海带就不感觉油腻了,吃的时候很清淡的。
第 1 步
1.脊骨洗净倒入放入冷水的高压锅中、依次放入葱段、姜片、大料、红酒大火中煮开后撇去上面的血沫;
第 2 步
2.土豆海带备用;、
第 3 步
3.分别把土豆切块、海带切块;
第 4 步
4.脊骨锅中放入土豆块中火煮5分钟;
第 5 步
5.在放入海带、盐;
第 6 步
6.放入鸡精,再煮5分钟即可出锅。
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