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焦糖苹果蛋糕
菜品特色
这道焦糖苹果蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 苹果 （ 焦糖 苹果 ）(2个); 细砂糖 （ 焦糖 苹果 ）(60克);水（ 焦糖 苹果 ）(15克); 黄油 （ 焦糖 苹果 ）(10克);朗姆酒（ 焦糖 苹果 ）(2大匙); 黄油 （蛋糕体）(45克);低筋 面粉 （蛋糕体）(50克); 牛奶 （蛋糕体）(50克); 香草 精（蛋糕体）(1小匙); 鸡蛋 （蛋糕体）(3个（蛋黄40克，蛋白100克）); 细砂糖 （蛋糕体）(30克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的焦糖苹果蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
苹果（焦糖苹果）(2个)；细砂糖（焦糖苹果）(60克)；水（焦糖苹果）(15克)；黄油（焦糖苹果）(10克)；朗姆酒（焦糖苹果）(2大匙)；黄油（蛋糕体）(45克)；低筋面粉（蛋糕体）(50克)；牛奶（蛋糕体）(50克)；香草精（蛋糕体）(1小匙)；鸡蛋（蛋糕体）(3个（蛋黄40克，蛋白100克）)；细砂糖（蛋糕体）(30克)所需调料
焦糖苹果蛋糕的做法
烤模四周不涂黄油，以降低成品回缩程度。脱模时用小刀紧贴模边划开即可倒扣脱模。
此方子正好为5份，我的模具：高3cm、直径10cm。
蛋糕一定要趁热品尝。
- 第 1 步
1.将模具底部均匀刷上黄油备用； - 第 2 步
2.焦糖苹果：苹果去皮，切成片状备用； - 第 3 步
3.细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀； - 第 4 步
4.再加入黄油； - 第 5 步
5.加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果； - 第 6 步
6.将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用； - 第 7 步
7.蛋糕体：黄油用小火煮至融化，熄火； - 第 8 步
8.加入低筋面粉，用打蛋器均匀； - 第 9 步
9.分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状； - 第 10 步
10.蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯； - 第 11 步
11.取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀； - 第 12 步
12.将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，烤箱预热150度，烤30分钟左右，出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模。
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