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乐葵原味戚风
菜品特色
做戚风失败的不是一次两次了，不过发现乐葵真的好用，一次成功，脱模完美，新手建议直接入手一个乐葵，就不要买三能了。家里的三能被我都刷坏了，依然清洗不干净，如果你没有洗碗机，还是省省吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(6个)；细砂糖（蛋黄用）(29g)；细砂糖（蛋清用）(60g)；低筋面粉(100g)；牛奶（水也可以）(65g)；柠檬（没有也可以）(几滴)；植物油(60ml)所需调料
乐葵原味戚风的做法
1，用好鸡蛋好鸡蛋，不好的鸡蛋散了黄，根本没法用2，植物油，千万别用有味道的油3，面粉搅拌均匀，否则结成块，影响口感。- 第 1 步
1.分离蛋清和蛋黄。记得买好鸡蛋，散了黄的鸡蛋可不友好。德青源的质量稳定，重要的是大小均衡。好鸡蛋才能做好烘焙，别省钱，新鲜最重要。 - 第 2 步
2.加入砂糖，打散蛋黄，拌匀。 - 第 3 步
3.植物油分三次加入蛋黄，每加一次，都充分搅拌，乳化。完事后加入牛奶或水，也分三次，每次都搅拌下。 用植物油，没有味道，我一般用玉米油。 花生油似乎也不大行。 - 第 4 步
4.混合好，加入过筛面粉，充分拌匀。一定要匀，否则面粉大颗粒影响蛋糕口感啊。我感觉不会起筋，毕竟油和奶很多，放心大胆的拌吧。但别太过就好。 - 第 5 步
5.打蛋清，分三次加砂糖。我都是凭感觉加，效果差不多。重要的是最后的效果！ - 第 6 步
6.直立小尖角，硬性打发，这状态就可以啦 停手！ - 第 7 步
7.抠三分之一蛋清放入蛋黄里搅拌。搅拌好再倒入蛋倾盆里，切拌均匀，避免消泡 - 第 8 步
8.倒入乐葵模具，八寸的 - 第 9 步
9.倒好啦！烤箱预热。我是160度烤30分钟，155度再烤15分钟。烤箱有脾气，大家自己摸索。
- 第 10 步
10.脱模完美。乐葵虽然贵，但脱模极方便，清洗容易。想当年，姐的三能都被刷烂了，也洗不干净。从此成为乐葵控，乐葵你虽然没付我广告费，但我还是给你打个广告！ - 第 11 步
11.组织细腻，完美，云朵般感觉，搭配淡奶油最赞。本姑娘做蛋糕就为孩子，拍的一般多见谅，也没过多装饰。味道好最重要。家人普遍觉得淡，哎，吃了多年添加剂蛋糕，他们不懂啊哈哈。
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