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家常菜
红烧鸭翅
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
红烧
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
极品的下酒菜啊,带着骨头一起啃,十分的香~~~~~~~~
菜品禁忌
所需食材
鸭翅
;
八角
;
香叶
;干
辣椒
;
花椒
;
草果
;葱;姜;
蒜瓣
所需调料
黄酒;白糖;盐;生抽;老抽;
红烧鸭翅的做法
第 1 步
1.鸭翅去杂毛,洗净,葱打结、姜切片、蒜瓣剥好,鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫冲洗干净,鸭翅放到锅中,放蒜瓣葱结姜片
第 2 步
2.放香料,黄酒(用了一瓶,没放清水的哦),盖上锅盖煮10分钟,打开锅盖,放生抽,放老抽;
第 3 步
3.放盐,盖上锅盖中火煮,鸭翅上色了,30分钟左右差不多翅膀就骨肉要分离了,放适量白糖,转大火烧5分钟,汤汁开始稠,因为加了白糖,稍稍翻东西下,均匀上汁,入味到自己喜欢的熟烂口感即可。
第 4 步
4.小贴士:1、香料自己看着办,家里有啥放啥,但是建议花椒不要少;2、鸭翅去腥味记得用蒜瓣;3、我用的全部黄酒;4、白糖这次听人建议试试最后放;
第 5 步
5.看着吧,啃着吃真香。
第 6 步
6.小屁孩啃了3大个。边啃边呼喊:这个已经太好吃了吧,比沙县的鸭翅都好吃啊!你还要做到比这个更好吃么?
第 7 步
7.有点卤的赶脚,其实就是卤。但是被我卤的有点过了。我没脸喊她卤鸭翅。喜欢酥的银一定稀饭!
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