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卤素鸡
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菜品特色
每逢父亲节、母亲节，便扎堆般的跟风: 一件如意的新衣，一碗亲手制作的美食，一片肺腑之言，送给从不要求回报的父母，看他们高兴地度过一年一次的节日，然后自己就会如获重释的该干嘛干嘛去。直到有一天，当看到自己的孩子哇哇降世，升级为人父母，对那个小生命的珍爱无以言表。在养育的过程中看他一天天长大，其中无论他做了什么，欢笑、犯错，失败、胜利，总会死心塌地陪伴着他，在翅膀丰腴之前默默的呵护着他。这时也终于明白什么叫养儿方知父母恩，明白自己的父母在为儿女付出时间、情感和关注的一切点点滴滴中白了那缕缕发丝。多得了一份理解，便虔诚的常回家看看，带着亲手制做的蛋糕、月饼、粽子，第一个送给他们尝鲜。替他们抹抹桌子拖拖地，涮涮筷子洗洗碗，顺便再絮叨些自己的生活开心之事，想法让他们保持愉快，随时都似父亲节、母亲节。又觉自己做的很好，照此进行便可以没遗没憾了。父母年纪越来越大，有儿女常陪伴在身边，一起说说话，需要的时候能得到及时的照应，就是最好的了。然而，有天友人说：想给父母最好的，但却不一定是父母最想要的。父母想要什么？好似从没听他们提起过，连旁敲侧击也没有啊。细细回想跟父母在一起的点点滴滴，妈叮咛：母亲节了给你婆婆买礼物了没？别跟虎菜品禁忌
所需食材
素鸡(2个)；葱(1根)；花雕酒(2勺)；姜(4片)；卤水汁(3大勺)；白糖(1大勺)；花椒(1小撮)；八角(一颗)；干红辣椒(5个)所需调料
卤素鸡的做法
絮叨：卤素鸡，花椒、八角一定不可缺，淡淡的肉味全靠它们了。 卤煮一开始就要加足水量，让素鸡喝足调味料汁，最后收汁要浓，素鸡的味道也就浓。 我用的李锦记瓶装卤水汁，味道收浓后很好，所以也就不用放盐，糖可以多放点，提鲜。- 第 1 步
1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。 - 第 2 步
2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。 - 第 3 步
3.煎至两面微黄即可夹出待用。要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。 - 第 4 步
4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜花椒、八角煸炒至香。 - 第 5 步
5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。 - 第 6 步
6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
该菜品最后更新于：2026-05-26
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