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家常菜
干煸香辣鱿鱼须
分类:
家常菜式
午餐
白领
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。油温五成热下调料煸炒;中火炒鱿鱼须至熟,且入味即可。鱿鱼须非常的劲道,香辣美味,让人沉醉其中。
菜品禁忌
所需食材
油(适量);
鱿鱼
须(200g);盐(适量);
红椒
(半个);
洋葱
(半个);
尖椒
(2根);姜(适量);
花椒
(适量);蒜(适量)
所需调料
干煸香辣鱿鱼须的做法
做菜使用味精,最好在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹调中途加入。我做菜是能不放味精就尽量不放,鸡精这些我也不喜欢,这些都是有一些危害的
第 1 步
1.食材—红椒半个就可以刻,洋葱半个,鱿鱼须
第 2 步
2.鱿鱼须切断,生抽、生粉(少许)、盐、花椒、姜蒜(都适量)和均。腌制10分钟的样子
第 3 步
3.洋葱、红椒切丝,尖椒滚到切小块
第 4 步
4.锅里放油,五成热倒入鱿鱼须,刚倒入的时候里面会有一些水份,一直把水分炒没,只剩油
第 5 步
5.这里就是了,炒的只剩油,爆炒香,盛放到一边碗里
第 6 步
6.另座油,加入香辣酱、尖椒、少许白砂糖(提鲜)
第 7 步
7.炒香后放入洋葱、红椒丝炒五成熟,放少量盐
第 8 步
8.最后倒入鱿鱼须一起爆炒,盐味不够可以适量加,起锅加一点点味精翻炒均匀就可以了
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