奶黄馅面包

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分类：面包烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道奶黄馅面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由高筋面粉 (210g);低筋面粉 (56g); 奶粉 (20g);全蛋(30g);全蛋液 (适量);奶黄馅(适量); 细砂糖 (42g);盐(2ml); 酵母 (6g);水(85g);汤种(84g); 黄油 (22g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的奶黄馅面包吧。

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(210g)；低筋面粉(56g)；奶粉(20g)；全蛋(30g)；全蛋液(适量)；奶黄馅(适量)；细砂糖(42g)；盐(2ml)；酵母(6g)；水(85g)；汤种(84g)；黄油(22g)

所需调料

奶黄馅面包的做法

第 1 步1.后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;
第 2 步2.面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
第 3 步3.取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅；
第 4 步4.把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条；
第 5 步5.卷起来，稍为压实一下；
第 6 步6.放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟；
第 7 步7.发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液；
第 8 步8.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉。

该菜品最后更新于：2025-09-13

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