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河虾蹄筋烩海参
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菜品特色
海参，富含多种蛋白质矿物质，营养极其丰富，滋补佳品，食用方法也很多样化。儿时记得祖母在过年时做海参滑蹄筋，那味道真的好吃得难忘。记忆中的美味佳肴重新改良下，加了河虾，更加鲜美。菜品禁忌
所需食材
泡发海参(4根)；黑不耳(适量)；蹄筋(200克)；河虾(100克)；姜片(适量)；葱段(适量)；生粉(适量)；生抽(少许)；盐(适量)；糖(少许)所需调料
河虾蹄筋烩海参的做法
- 第 1 步
1.新鲜河虾洗净剪须。 - 第 2 步
2.适量油加热后入河虾稍微翻炒变色后马上盛出待用。 - 第 3 步
3.煸好的河虾。 - 第 4 步
4.泡发好的海参切斜刀段。 - 第 5 步
5.提前泡好的黑木耳洗净待用。 - 第 6 步
6.蹄筋洗净切段待用。 - 第 7 步
7.锅内适量油热后下姜片葱段爆香，然后去除葱姜。 - 第 8 步
8.下海参段翻炒。 - 第 9 步
9.翻炒均匀加入河虾一同翻炒。 - 第 10 步
10.加入适量清水（如果有高汤替代水是再好不过）加水时的照片拍糊了 - 第 11 步
11.加入黑木耳稍微煮下再加入蹄筋。 - 第 12 步
12.加盐（可适当多放点，海参蹄筋不太容易入味）和少许糖（一丁点儿糖，可增鲜）。然后加盖中小火焖煮几分钟（时间不宜太久，否则蹄筋会煮没了 - 第 13 步
13.开盖后，调大火用生粉勾薄芡。 - 第 14 步
14.出锅。 - 第 15 步
15.撒葱花。上桌！保证你流口水
该菜品最后更新于：2025-10-05
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