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糖醋排骨
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菜品特色
以前每次做好的肉都多少有些柴，影响口感不说，关键是我家的两岁宝贝嚼不烂，这次做的肉嫩嫩的，宝宝爱吃，我就感觉成功了！菜品禁忌
所需食材
精排骨(25块)；葱，姜，料酒，白糖，醋，老抽，盐，大料，陈皮(糖和醋的比例是2/1)；淀粉(半勺)所需调料
糖醋排骨的做法
最好是选择都是精排肉，因为煮起来熟的一致，也方便宝宝吃，卖相也不错哦^_^。 加点橘子皮，不但解一点肉的腻感，还用它特有的一点酸味使肉更松软不柴。- 第 1 步
1.1：把洗净的排骨冷水下锅，放一枚大料，两片姜，少许料酒（去出肉腥味），煮30～40分钟，（根据排骨大小），不时的撇下肉末 - 第 2 步
2.2：调制蜜汁，1勺料酒，2勺上色酱油（也可用1勺老抽），2勺醋，4勺糖，半勺淀粉，盐少许（因为是糖醋口味的，本人认为盐是可加可不加的），煮排骨的肉汤两大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里腌15分钟，（让排骨充分的入味，这步一定不能省略）。 - 第 3 步
3.3：把腌好的排骨连同料汁一同入锅，加入陈皮（我用的鲜橘皮）大火烧开后转中火炖几分中'撒上葱花收汁。 - 第 4 步
4.好吃的糖醋排骨出锅啦，趁热吃吧！
该菜品最后更新于：2025-09-06
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