梅酒

分类：功效：养颜;排毒;排毒养颜难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

又到青梅收成时，于是赶紧在网上订了一箱，青梅的收成期很短，大约半个月左右，而且不易存放很快就变黄，黄梅相对不那么适用于泡酒了。所以错过只能等明年了！青梅好处多多大家都知道，排毒功效尤为显著

菜品禁忌

所需食材

青梅(4斤)；白酒(4斤)；冰糖(2斤半)；盐(30克)

所需调料

梅酒的做法

梅.酒.糖的比例是1.1.0.6。糖可以按自己的口味加或减。冰糖选黄色冰糖为优，白酒和米酒都行，要清香型，浓香型会抢了梅的味。酒的度数用25～45度之间的

第 1 步1.青梅洗干净，泡入放了30克盐的水里10分钟（事先把泡酒的容器用开水烫过晾干，最好能太阳底下晒几小时消毒。或者直接用75度的白酒擦拭消毒。我用的是十斤装玻璃瓶）网上淘到的梅很小，买都买了，只能愉快地泡酒走起，
第 2 步2.梅从盐水里捞起来流动的水冲干净，一个个地擦干，用牙签吧青梅肚脐里的把和脏东西挑粗来。（由于我不能边挑梅边拍照所以也就没相片）码进容器里，四分之三就行了剩下的地方放冰糖，（冰糖分两次加，第一次的泡一天融化以后再加剩下的）。最後吧酒缓缓注入。图里是五斤梅和五斤酒，多了。后来弄成四斤梅四斤酒，十斤装的瓶子才刚刚合适。注意:不能放太满，八九分就行，泡的过程会涨瓶。
第 3 步3._

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