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家常菜
鱼鳞冻
分类:
家常菜式
凉菜
凉拌
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道鱼鳞冻不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鱼鳞(1条大鱼的鳞甲); 生姜 ;醋组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鱼鳞冻吧。
菜品禁忌
所需食材
鱼鳞(1条大鱼的鳞甲);
生姜
;
醋
所需调料
鱼鳞冻的做法
一定要小火慢熬,看见鱼泡的时候是最佳火候
第 1 步
1.从大鱼上面刮下鱼鳞,反复清洗干净备用
第 2 步
2.将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋,几片切好的姜片
第 3 步
3.小火熬制40~60分钟后关火,将熬制的汤汁过滤,剩下的鱼鳞倒掉,满满的胶原蛋白汁就好了
第 4 步
4.将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时,取出后就跟果冻一样Q弹了,切块切片凉拌着吃
第 5 步
5.最后根据自己的口味拌入调味料ps:我用的是盐、味精、鸡精、花椒粉、熟油辣椒,鲜味生抽、醋、葱花、蒜末、姜末、小米辣、白糖。(突出的是酸辣味!)
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